Semillas de chía: una fuente natural de fibra para una alimentación equilibrada Hay mañanas que empiezan con prisas. Un café, una pieza de fruta y salir corriendo. Otras, en cambio, permiten sentarse unos minutos más, preparar un yogur con fruta fresca y, casi sin pensarlo, agregar una cucharada de semillas de chía. Es un gesto pequeño, de esos que muchas personas han incorporado por recomendación de un familiar, por una receta que vieron en internet o simplemente porque las encontraron en el mercado. Pero, ¿realmente vale la pena incluirlas en la alimentación diaria? Más allá de las modas, las semillas de chía llevan siglos formando parte de la alimentación en distintas regiones de América. Hoy vuelven a despertar interés porque representan una forma sencilla de aumentar el consumo de fibra y de otros nutrientes importantes dentro de una dieta equilibrada. Lo interesante es que no necesitan ser un ingrediente exclusivo de recetas sofisticadas. Pueden formar parte de la vida cotid...
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